実践に取り組む参加者たち
宿泊事業者対象に養成講座
観光物産連盟
一般社団法人あまみ大島観光物産連盟は10日、宿泊事業者対象にした「初級ＢＢＱインストラクター養成講座」を龍郷町秋名コミュニティーセンターで開催した。参加者20人は、本格的なＢＢＱ（バーベキュー）のやり方、宿泊者に道具のレンタル・ＢＢＱ料理提供、宿の新しい魅力開発などを学んだ。
講座は、宿泊施設の魅力、滞在中のコンテンツ力アップを目的に企画されたもの。
講師に日本バーベキュー協会の下城民夫会長（60）、高知県四万十地域をＢＢＱで盛り上げている、迫田司さん（54）を迎え、ＢＢＱの文化や歴史、海外の最新事情などを学び、炭の起し方や分厚いステーキの焼き方などを実践。「バーベキューグリルに、炭を両端に置き、火を起こし、中心にアルミホイルを敷き水を入れる。桜の木（フルーツ系の木でも可）を入れ、スモーク状態で塊肉を焼いていく。肉芯温度が約70度ぐらいで仕上げる」という。
下城会長は「ＢＢＱは、欧米と日本では文化、歴史が違う。一人ひとりの交流会、誰かが誰かをもてなす、消費する場所を増やしたい」と語った。
迫田さんは「きっかけは、温泉とＢＢＱで街づくり。生活文化やロケーションなどＢＢＱを手段として発展させたい」と地域資源の重要性を呼び掛けた。
奄美市名瀬で飲食業を営み参加した、長瀬悠さん（40）は「地方創生、地元素材のものを生かす。ＢＢＱをきっかけにロケーションを生かして地元、観光客が楽しめるものを創っていきたい」と話した。