レシピ集は龍郷町の農林水産課をはじめ保健福祉課、子ども子育て応援課、学校給食センターらの監修・協力により制作された（４月30日、龍郷町役場）
「島野菜を使った美味しいレシピｖｏｌ．１ しぶり・マコモ・かぼちゃ編」
「このまちの『おししい』を知ってほしくて」――。龍郷町はこのほど、地場産農産物を用いたレシピ20選をまとめた冊子を発行した。初の取り組みで、町内の学校給食にも採用された厳選メニューを掲載。監修を携わった町職員らは「なじみのある地場産野菜を中心に、新たな食の楽しみ方を知っていただければ」と話している。
２０２３年度「かごしまの〝食〟推進事業」の一環で地産地消、食育、地場産農産物の推進が目的。町農林水産課などを中心に編集され、町生活研究グループ連絡協議会、町食生活改善推進員協議会、町学校給食センターが協力した。
レシピは昨年４月から試案を重ね、同年９月、一部メニューを学校給食として提供を開始。今年３月に冊子を完成後、４月末に町内の全世帯へ配布された。
第１弾となるレシピ集は「島野菜を使った美味（おい）しいレシピｖｏｌ．１ しぶり・マコモ・かぼちゃ編」（Ｂ５判、10ページ）。学校給食で子どもたちからも好評だった「しぶりのちらし寿司」「マコモカレー」「揚げかぼちゃのマカロニサラダ」などレシピや完成品の写真、各食材の豆知識などが掲載されている。
メニューはシブリ（冬瓜）４品、マコモ12品、カボチャ４品の全20品。町農林水産課の碇山小百合係長は「失敗を重ねながら、管理栄養士、栄養教諭の協力の下、各メニューが完成した。町の推進作物のカボチャなど、改めてレシピを通して地場産農作物を味わっていただけたら」とし、今年度中に第２弾の制作も予定しているという。
今後、レシピ集は町内の各学校にも配布予定で、希望者には無料で提供する。
問い合わせは龍郷町農林水産課電話０９９７・69・４５２４へ。